Marinade épicée et vin forment un accord délicat, surtout au barbecue. Le piquant, le fumé ou une touche sucrée changent la ...

Épluchez les oignons rouges puis émincez-les très finement. Placez-les dans un saladier et ajoutez le sel, puis malaxez-les légèrement avec les mains pour les attendrir. Incorporez le jus de citron et ...

Quand les soirées s’étirent au printemps, le chili con carne devient le plat qui met tout le monde d’accord : un parfum ...

En fin de journée, quand l'air devient plus doux et que les tables s'improvisent sur un balcon, un coin de jardin ou même le bord d'un canapé, il y a une envie qui revient : des bouchées à attraper du ...

La sauce bolognaise que l’on connaît bien souvent chez nous n’a qu’un lointain rapport avec le véritable ragù italien.

Valeur caractérisant une matière grasse. C'est le nombre de mL de liqueur basique normale (NaOH ou KOH) nécessaire pour neutraliser les acides gras libres contenus dans 100 g de matière grasse. Elle ...

Peindre avant de manger. Lors de l’épisode du 20 mai de Top Chef, Victor Kuntz a marqué les esprits avec une assiette totalement hors normes : un véritable tableau comestible à réaliser soi-même avant ...

La salade pois chiches rôtis est parfaite pour un repas léger et délicieux. Essayez cette recette saine aujourd'hui!

Brochettes de poulet au barbecue souvent sèches ? Une marinade citron–thym et une cuisson en deux temps révèlent une viande ...

Ses macarons aux goûts uniques et ses pâtisseries iconiques (l'Ispahan, la tarte infiniment vanille…) ont fait sa renommée mondiale. Originaire de Colmar, Pierre Hermé débute son apprentissage à l'âge ...

Réalisez un bavarois tomate sans cuisson qui impressionnera vos invités avec sa légèreté et ses saveurs subtiles.