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自然栽培農家 里山れんこん レンコン 蓮根 on Instagram: "里山れんこんパウダーは低温乾燥で菌を大事にしてるので水を入れて放置するだけでれんこん酵母ができます！ その酵母と強力粉と水と油で作るれんこん酵母パン。 しっかりしたハードパンになります！ 何回も何回も作って、これが私の中で今のところ1番おすすめのレシピです😊 強力粉100gに対して里山れんこんパウダー3g、水30gで酵母を作ります。 作る量ぴったりに作ると無駄がないし、置いておかないので瓶の煮沸消毒とか気にしないで手軽に作れます😊 できたら強力粉100gにれんこん酵母全部入れて、あとは硬さを見ながら水分調整。 大体追加で40-50gぐらい。 あと油少々。 よくこねて丸めて、2倍になるぐらいまで発酵させて、お好みの具材入れて形作って、お好みのパンに。 250℃のオーブンで20分ぐらい焼いて出来上がりです😊 お好みの具材入れて 是非作ってみてください！ 隣で焼いているのは同じ分量で玄米粉で作ったれんこん酵母の玄米米粉パン。 今回酵母の勢いが弱くて膨らまなかったのですが、これはこれでモチっとして私は好きです❤️
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2024年4月15日
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satoyamarenkon
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