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網友點菜之-沒有腥味的清燉豬腳湯🤤 厚實的湯頭加上微微黏嘴的口感🤍 豬腳買回家先用兩茶匙鹽水泡30分鐘,汆燙時再加點鹽就能大大除去腥味(肉攤老闆教我的☺️) 食材: 豬腳一隻切塊(比較喜歡吃肉可以另外再加後腿肉一起煮) 生花生200g泡水至少6-8小時(前一晚睡前先泡,隔天就能煮) 蔥5根 薑一塊 米酒一罐 當歸一片(我很喜歡清燉湯裡有淡淡的當歸香氣,加一點非常加分唷☺️) 豬腳前置處理: 1.先用清水加兩茶匙鹽巴泡30分鐘後倒掉所有血水 2.豬腳放入大鍋,加一點蔥和薑片,少許米酒和兩茶匙鹽巴,用冷水開始汆燙煮滾撈起浮沫,煮5分鐘即可洗淨(刮除豬皮上髒污),瀝乾水份備用。 3.豬腳放入燉鍋,加入蔥5根、薑片5片、當歸1片、花生、米酒1罐、清水加到八分滿,中大火煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋悶煮2小時,起鍋前十分鐘加入少許冰糖和鹽調味即可。 Viewer’s Request – Clear Stewed Pork Trotter Soup with No Gamey Smell 🤤 Soak the pork trotters in salted water (2 teaspoons sa
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網友點菜之-沒有腥味的清燉豬腳湯🤤 厚實的湯頭加上微微黏嘴的口感🤍 豬 …
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