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2022年3月24日
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The cake batter secret nobody talks about... Have you ever made a cake with three layers-baked two right away, and the third one you popped in later turned out way better? Or maybe you’ve baked cupcakes, and somehow, the second batch comes out fluffier and prettier than the first? That’s why I always let my cake batter and cupcake batter rest at room temperature for 20 minutes before baking. Because here’s why Letting the batter rest gives the flour time to fully hydrate and the air bubbles to s
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I posted about refrigerating cake batter before baking it and people went crazy haha ! Yes you can do it! I have been doing it for months and baked over 1000kg of cake batter that way. The results are even better! My cake use baking soda and baking powder, but they don’t get activated until they’re into contact with a heat source (oven) The fridge helps me organize better my production days. We make all the batter we can on day one, leave in the fridge and bake on day 2! This comes handy when yo
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